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02/10/2014 ( Caderno:
Seção Saúde )
Maioria dos trabalhadores brasileiros prefere almoçar em estabelecimentos self-service; nutricionista dá dicas para não descuidar da saúde
Alimentar-se fora de casa todos os dias é uma verdadeira prova de resistência. São tantas opções de massas, frituras e sobremesas que, às vezes, é difícil manter o foco e passar batido pelas tentações. E esta é a realidade da maioria dos brasileiros: os restaurantes por quilo estão na preferência de 65% dos entrevistados na pesquisa Hábitos Alimentares do Trabalhador Brasileiro, realizada pela empresa líder no setor de benefícios Alelo, para investigar a maneira como os trabalhadores estão se alimentando fora de casa.
"Uma dica para driblar exageros e aproveitar apenas os benefícios da alimentação self-service é olhar todas as opções de preparações disponíveis antes de começar a se servir, para não chegar ao final da fila com o prato contendo mais alimentos do que o necessário", afirma Rosana Perim, nutricionista do Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, um movimento da Alelo que incentiva hábitos saudáveis no dia a dia dos trabalhadores brasileiros.
Confira, abaixo, outras dicas da nutricionista:
Salada: 50% do prato
"As saladas costumam estar sempre antes das opções quentes, então aproveite e invista em uma refeição bem colorida. Dessa forma, você preenche quase 50% do prato antes de chegar às preparações mais calóricas e garante o consumo de fibras, vitaminas e minerais. Mas, atenção aos temperos! Cuidado com os molhos prontos e industrializados, que são calóricos e ricos em sódio. Prefira temperos como vinagre balsâmico, limão e azeite de boa qualidade e com moderação."
Massas e frituras: os vilões
"Se você escolher uma massa, prefira com molho de tomate ou com legumes. Evite molhos brancos e gratinados, pois são mais calóricos e gordurosos. Atenção para os canelones, ravioles e lasanha, que costumam levar frios no recheio. Escolha aqueles com ricota ou espinafre. Preparações à milanesa ou à doré, como batata, mandioca ou polenta, além do salpicão e sobremesas com creme e chocolate, podem ser consumidos apenas esporadicamente."
O prato ideal
"Um prato simples e clássico evita erros e deslizes, além de ser saudável. Aposte na seguinte combinação: salada; arroz; feijão; carne magra, frango ou peixe grelhado; verduras e legumes. Para sobremesa, opte por frutas e gelatina. Docinhos, só de vez em quando! Não se esqueça de que, quanto mais colorido é o seu prato, mais nutritivo e saudável ele será. Os restaurantes por quilo e self-service de hoje estão lotados de opções saudáveis, basta saber escolher."
Rosana Perim é nutricionista do movimento Alelo Comer Bem é Tudo de Bom, mestre em Ciências da Saúde pela UNIFESP (Escola Paulista de Medicina), especialista em nutrição e cardiologia pela Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo e gerente de nutrição do HCor
Fonte: Agência Ideal
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