23/09/2016 ( Caderno:
Dicas do Portal )
Sopa de Pinhão com Cracóvia e Especiarias
Chef Aline Tomaz - Centro Europeu
Ingredientes: - 300g de pinhão cozido - 1 litro de caldo de legumes - 2 dentes de alho picado - 1 ½ xícara de óleo de girassol - 200g de cracóvia picada em cubos - 1 pitada de canela em pó - 1 pitada de cominho em pó - 1 pitada de noz-moscada - 4 folhas de couve fatiada - Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Aqueça o pinhão no caldo de legumes e bata no liquidificador. Reserve. Em uma panela, refogue o alho, acrescente a cracóvia e frite rapidamente. Despeje o pinhão batido, tempere com as especiarias, com o sal e com a pimenta. Em outra panela, aqueça o óleo e frite a couve até ficar crocante. Na sequência, coloque a couve em um papel absorvente e reserve. Sirva a sopa em pratos individuais e, por cima de cada um, coloque a couve crocante.
Fonte: P+G Comunicação Integrada / Foto Divulgação
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