Ideal como um delicioso e suculento acompanhamento para churrasco, o molho Chimichurri pode ser usado tanto para marinar a carne antes de assar quanto para temperar depois de pronta.

Molho Chimichurri

Whashington Silveira – Centro Europeu

Ingredientes:

- 1 unidade de maço pequeno de salsinha

- 1 unidade de maço pequeno de cebolette

- 1 unidade ramo de alecrim

- 2 unidades de ramo de tomilho

- 1 unidade de cebola roxa cortada em brunoise

- 60g de pimentão vermelho em cubos

-7g de orégano desidratado

- 60g de páprica defumada

- 4 dentes de alho

- 120 ml de vinagre de vinho tinto

- 100 ml de água morna

- 200 ml de azeite de oliva extra virgem

- 1 pimenta dedo de moça picada sem sementes (opcional)

- 2 folhas de louro

- 1 unidade de vidro de conserva para armazenar

- Sal e pimenta a gosto (moída na hora)

Modo de preparo :

- Junte a água morna com o orégano e reserve. Com um pilão moa o alho com um pouco de sal e azeite. Junte as ervas frescas e moa também. Junte o azeite pouco a pouco. Acrescente o orégano com a água, misture bem e tempere com o vinagre. Tempere também com a pimenta e a páprica.

-Transfira o molho para um vidro de conserva, junte a cebola, a pimenta dedo de moça e o pimentão e misture.

-Decore o vidro com as folhas de louro. Guarde na geladeira e use em até 10 dias.