J� sabemos que a culin�ria francesa � refer�ncia ao redor do mundo. No quesito doces e salgados eles s�o quase imbat�veis com suas baguetes, croissants, macaron, profiteroles, cr�me br�l�e, crepe Suzette e outras receitas tradicionais. Entretanto, tal singularidade vai muito al�m do sabor e sofistica��o, j� que o papel do alimento no estilo de vida do povo franc�s � bom exemplo gastron�mico para os demais pa�ses, incluindo o Brasil. �

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Mesmo com uma dieta rica em gorduras saturadas e a tradi��o em panifica��o e confeitaria, os franceses apresentam �ndices de problemas cardiovasculares inferiores aos verificados em outros povos. Segundo dados da Organiza��o Mundial da Sa�de (OMS), a incid�ncia de obesos no pa�s � de 15,3%, abaixo da m�dia verificada na Uni�o Europeia, de 15,9%. No Brasil, este n�mero � de 18.9%, considerando ainda que existem diferen�as em tamanho territorial.

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Embora os �ltimos dados do Minist�rio da Sa�de (VIGITEL, 2017) indiquem que os brasileiros adquiriram h�bitos alimentares mais saud�veis nos �ltimos anos, consumindo mais fibras, frutas e hortali�as, verifica-se tamb�m que a obesidade continua aumentando no Pa�s. Diante destas constata��es, surgem as perguntas:�quais s�o as diferen�as e similaridades existentes entre as popula��es do Brasil e da Fran�a no que se refere � alimenta��o?

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Segundo o antrop�logo Raul Lody, a rela��o que o povo franc�s guarda com seus alimentos � peculiar, assim como ocorre com o brasileiro. �H� o mesmo sentimento de nacionalidade na comida e nos valores socioculturais agregados � alimenta��o, seja em encontros familiares, festas populares e eventos envolvendo panifica��o, confeitaria e doces�, explica. Contudo, de acordo com o especialista, a mentalidade dos dois povos em rela��o � comida � diferente por motivos hist�ricos, sociais, econ�micos e culturais.

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No Brasil, valorizamos a fartura, servindo grandes por��es � mesa. A nutricionista Marcia Daskal comenta que �embora tenhamos alimentos e ingredientes riqu�ssimos do ponto de vista nutricional, com muitas frutas e vegetais, o brasileiro ainda acha que comer bem � comer muito.� Em alguns casos, os alimentos acabam sendo utilizados como formas de compensa��o, desencadeado a chamada �fome emocional�. Ou seja, a pessoa consome mais do que o necess�rio em busca de uma sensa��o de conforto

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�Para os franceses o importante � valorizar e aproveitar o alimento na sua totalidade. Independentemente de qualquer ingrediente espec�fico ou quantidade, todos t�m grande expressividade em celebra��es sociais ou dentro do cotidiano. Dessa forma, estes h�bitos alimentares continuam como grandes indicadores de uma dieta consolidada�, complementa a nutricionista. Verifica-se, portanto, que comer moderadamente e sem pressa, mantendo um estilo de vida ativo, � a forma mais saud�vel que existe na luta contra a obesidade, justamente o contr�rio do que vem fazendo os brasileiros, que buscam, cada vez mais, dietas �milagrosas� para o controle de peso.

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�Ainda que combina��es alimentares tradicionais reconhecidamente ben�ficas (como o arroz com feij�o) fa�am parte da nossa cultura, o brasileiro ainda n�o valoriza isso e tende a aplicar dietas restritivas e que n�o trazem benef�cio algum�, esclarece Marcia.

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Segundo o antrop�logo Raul Lody, �as diferentes maneiras com que o brasileiro se relaciona com a alimenta��o, atrelado aos diferentes estilos de vida, visto que somos um pa�s de dimens�es continentais, � um dos fatores que interferem na conquista de h�bitos mais saud�veis.� Al�m disso, as por��es exercem grande influ�ncia nos processos de mudan�a de h�bitos alimentares. �A quantidade e os nutrientes devem ser levados em conta para chegar a um equil�brio�, comenta a nutr�loga Marcia Daskal.

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Conclus�o: reduza as por��es, coma de tudo um pouco e movimente-se, de prefer�ncia fazendo uma atividade f�sica di�ria. Eis a f�rmula para voc� emagrecer de forma saud�vel sem aquele peso horr�vel na consci�ncia.