06/02/2015 ( Caderno: semcerimonia )

A cidade de Campos do Jordão, considerada a Suíça Brasileira, está com ares ainda mais europeus no que se refere à doçaria.

O SENAC São Paulo e École Lenôtre (escola de referência mundial em formação de chefs pastissiers) se uniram e trouxeram para o Brasil o Master Class Lenôtre, programa de estudos direcionado à profissionais da área de confeitaria interessados em dominar a arte e as técnicas avançadas das doces delícias francesas.

Tarte au chocolat

O curso que é oferecido unicamente no campus Campos do Jordão promete aos profissionais, aulas de técnicas avançadas e sofisticadas no mundo do açúcar, do chocolate, das massas folheadas, das crocâncias, dos macarons, ou seja, de tudo que é delicioso, engorda, mas que quando vem assinado por essa grife gastronômica a gente come sem culpa!

Mil folhas Saint Honoré

As aulas serão ministradas por mestres brasileiros e franceses e entre eles Thiago Marcello Bettin que foi meu professor. O chef é especialista em panificação e confeitaria pelas escolas San Francisco Baking Institute nos Estados Unidos e Lenôtre na França.

Thiago Bettin

As aulas começam em maio, duram 6 meses e os participantes recebem dupla certificação: SENAC e École Lênotre.
Mais informações no site www.sp.senac.br/diamond