A clássica combinação italiana de polenta e molho com carnes é um acompanhamento ideal para ser servido no inverno. Já a apresentação da polenta na tábua, é uma criação mais recente, indicada para aqueles que vão servir o prato para visitas e desejam investir em uma mesa diferenciada.

A Predilecta apresenta deliciosa receita de Polenta na Tábua com molho de porco defumado. Anote:

Polenta na Tábua e Molho de Porco Defumado

Ingredientes Polenta
•    ½ kg de polenta pré-cozida
•    2 litros de água
•    2 colheres de sopa de azeite
•    100g de queijo parmesão

Ingredientes Molho
•    200ml de azeite de oliva
•    150g de toucinho defumado cortado em cubos
•    2 colheres de sopa de alho picado
•    4 colheres de sopa de cebola picada
•    ½ kg de costela de porco defumada
•    1 kg de costela de porco salgada, demolhada por 24 horas
•    ½ kg de músculo
•    ½ kg de lombo de porco defumado
•    250g de paio
•    250g de linguiça calabresa seca
•    2 Molhos de Tomate Refogado Tradicional Predilecta
•    Sal a gosto
•    Pimenta calabresa a gosto
•    1 xícara de chá de folhas de manjericão

Recheio
•    400g de queijo fundido ou mussarela em cubinhos

Modo de Preparo Polenta na Tábua
•    Prepare a polenta mole, seguindo as orientações da embalagem.

Modo de Preparo do Molho
•    Um dia antes, coloque as costelas salgadas de molho em água abundante, trocando o líquido duas vezes neste período;
•    Em uma panela grande, frite o bacon no azeite, junto com o alho;
•    Em seguida, coloque a cebola e deixe fritar mais um pouco;
•    Vá colocando as carnes, uma a uma, segundo a qualidade, isto é, as costelas defumadas, as costelas dessalgadas, o músculo, o paio e a linguiça calabresa seca. Deixe fritar até dourarem;
•    Adicione o Molho de Tomate Refogado Tradicional Predilecta e, quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que todas as carnes estejam macias;
•    Acrescente o sal, a pimenta calabresa e, por último, o manjericão.

Recheio
•    Em uma tábua grande, coloque metade da polenta e espalhe o queijo cortado em cubos;
•    Cubra com o restante da polenta, o molho com as carnes e salpique com queijo ralado e folhas de manjericão.

O preparo leva em média 1h e 20 minutos para ficar pronta e os ingredientes rendem até 10 porções do prato.

 
Sobre a Predilecta
A Predilecta é hoje uma das maiores indústrias de alimentos do país. Entre os alimentos produzidos destacam-se os atomatados, condimentos, doces, conservas, molhos, massas, vegetais e goiabadas. A Predilecta produz e comercializa produtos de alta qualidade que são elaborados com equipamentos de tecnologia de ponta em conformidade com as mais rigorosas normas de processo de fabricação. Atualmente a empresa é auditada e fiscalizado pelos órgãos mais exigentes, que comprovam a qualidade e a segurança alimentar durante toda a cadeia de produção. Produz também diversos itens com marcas próprias das principais redes supermercadistas do país. A Predilecta exporta seus produtos para mais de 58 países. São 27 anos de tradição no ramo alimentício.