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Receitas para a Semana Santa

( Caderno: Dicas do Portal )

A Semana Santa está chegando e muita gente costuma tirar a carne vermelha de “campo” durante esse período.

Para te ajudar a ter várias opções para essa semana, a Gomes da Costa separou três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso.
Bom apetite!
 
Moqueca de Sardinha

Ingredientes:
• 1/3 de prato (sobremesa) de cebola cortada em rodelas (50g)
• 1/3 de prato (sobremesa) de pimentão verde cortado em rodelas (35g)
• 1/3 de prato (sobremesa) de tomate cortado em rodelas (80g)
• 1 lata de Sardinha com Ervas Gomes da Costa (125g)
• 4 colheres (chá/medida) de leite de coco light (30ml)
• Folhas de salsa para enfeitar
• Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
• Numa panela pequena própria para moqueca (ou frigideira), intercale camadas de cebola, pimentão, tomate e Sardinha Gomes da Costa. Tempere.
• Cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem cozidos (não deixe que desmanchem, devem ficar cozidos mas manter o formato).
• Regue a preparação com o leite de coco e enfeite com folhas de salsa. Cozinhe até levantar fervura.
• Sirva na própria panela.

Dicq de Chef
• Os legumes devem ser cortados com a mesma espessura, para que cozinhem por igual.
•  Variação: Substitua metade da quantidade de leite de coco por azeite de dendê.

 

Moqueca de Atum e Sardinha

Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 2 tomates médios cortados em rodelas médias
• Meio pimentão verde médio cortado em rodelas finas (80g)
• Sal a gosto
• 1 lata de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (170g)
• 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125g)
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Berinjela:
• Corte a berinjela (com casca) em rodelas de cerca de 0,3 cm de espessura. Distribua numa peneira e salpique sal. Deixe descansando por cerca de 1 hora.
• Numa frigideira antiaderente doure as rodelas de berinjela dos dois lados. Reserve.
Molho de Tomate:
• Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o tomate picado e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 15 minutos ou até que os tomates comecem a desmanchar. Tempere com sal a gosto.
Montagem:
• Num refratário pequeno (quadrado com cerca de 16cm) faça uma camada de berinjela, cubra com molho e queijo, berinjela, molho, sardinha, berinjela, molho e queijo.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e a preparação aquecida.
• Sirva em seguida.

Dica de Chef
• A cebola e o pimentão devem ser cortados com a mesma espessura e o tomate ligeiramente mais grosso para que o cozimento seja uniforme.
• Variação: A moqueca é um ensopado brasileiro típico da culinária baiana e potiguar. Na Bahia  usa-se o leite de coco e no Espírito Santo em vez de azeite de dendê e leite de coco é usado azeite doce e urucum.

 

Fritada de Forno com Sardinha

Ingredientes:
• 3 batatas médias fatiadas bem finas
• 2 cebolas médias fatiadas bem finas
• Sal a gosto
• 1 e meia xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 ovos
• 2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
• Afervente a batata e a cebola em separado em água temperada com sal. Escorra bem.
• Num refratário ou assadeira redonda média, intercale camadas de batata, cebola e Sardinhas Gomes da Costa. Finalize com uma camada de batata. Reserve.
• Numa tigela junte o creme de leite, os ovos e o óleo das Sardinhas. Tempere com sal e pimenta.
• Despeje esta mistura sobre a preparação e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até que a preparação esteja dourada e cozida.

Dica de Chef
• As batatas devem somente ser aferventadas, porque vão continuar seu cozimento no forno.
• Variação: Acrescente queijo parmesão ralado à mistura de creme de leite.


Fonte: Sax Comunicação


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