O nutr�logo Daniel Magnoni recebeu uma chuva de mensagens de pacientes na �ltima semana. Todos querem uma receita para aumentar a imunidade diante da explos�o do n�mero de casos de coronav�rus.

A resposta do m�dico, que � chefe de nutrologia do Instituto Dante Pazzanese , do HCor e coordenador cient�fico da Iniciativa Nutrientes para a Vida, � a que n�o existe f�rmula para evitar o cont�gio pelo v�rus, que surgiu na China e at� agora j� infectou cerca de 100 mil pessoas.

“Mas, se o coronav�rus pegar voc� bem nutrido, � melhor do que se ele pegar desnutrido”, diz.

Segundo ele, a dieta tem papel important�ssimo na imunidade. “� claro que outros fatores, como sono e estresse, tamb�m interferem. Mas, o que posso dizer �: coma bastante prote�na e tr�s frutas por dia.”

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O nutr�logo explicou a rela��o entre dieta e imunidade e deu outras recomenda��es na entrevista abaixo.
Existe uma rela��o direta entre dieta e imunidade?
Sim, sem d�vida. A dieta � um dos pontos principais. N�o tem como aumentar a imunidade sem mudar a alimenta��o. A produ��o de c�lulas de defesa depende disso. O desnutrido tem baixa imunidade; o idoso com sarcopenia, perda de massa muscular, tem baixa imunidade.
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Uma mudan�a na dieta pode ter efeito r�pido no aumento da imunidade?
Sim. Estudos mostram que cinco dias depois de uma mudan�a na dieta j� h� melhora na habilidade org�nica de produzir prote�nas. O que prova isso � um exame chamado pr�-albumina.
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Quais alimentos ajudam a aumentar as defesas do organismo?
A prote�na � o fator mais associado � melhora da imunidade. Para pessoas desnutridas ou pacientes convalescentes sempre indicamos uma maior ingest�o de prote�nas. Elas est�o relacionadas com a produ��o das c�lulas de defesa: gl�bulos brancos e anticorpos.
Al�m disso, voc� tamb�m tem que aumentar a ingest�o de oligoelementos, vitaminas e minerais relacionados com essa produ��o: zinco, sel�nio, magn�sio, c�lcio e vitaminas A, B e C. As frutas s�o as melhores fontes desses nutrientes.

Pode ser qualquer tipo de prote�na ou tem que ser prote�na animal?
Qualquer tipo, prote�na animal, whey protein, o que quiser. A prote�na animal tem um coeficiente maior, um �ndice, chamado QR, que mede a capacidade do alimento ingerido, depois da digest�o, de produzir prote�na no nosso organismo.
A melhor prote�na vegetal � a soja, que tem o perfil de amino�cidos mais parecido com o da prote�na animal. Mas a prote�na animal � ainda melhor.
Se voc� n�o come carne, pode comer ovo, se n�o come nem carne nem ovo, tome leite. Se n�o ingere nada disso, se � um vegetariano estrito, n�o quer dizer que vai ter imunidade zero, mas tem que se concentrar nos vegetais com bastante prote�na: trigo, ervilha, soja e leguminosas de uma forma geral. Quanto mais in natura o vegetal, maior seu aporte de prote�nas e minerais. Br�colis cozido tem menos propriedades do que br�colis fresco na salada.
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Castanhas e outras oleaginosas podem ajudar?
Podem sim. S�o fontes de zinco, sel�nio e gordura monoinsaturada. N�o tem dose para isso, mas tem que ficar de olho nas calorias. Falando em zinco e sel�nio, destaco a import�ncia de uma terra bem adubada, com o manejo respons�vel e sustent�vel dos fertilizantes, pois eles rep�em nutrientes essenciais ao