Restaurantes e especialidades culin�rias francesas
Postado em 02/12/2016

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Na mesa

Na Fran�a, � tradicional sentar � mesa para fazer tr�s refei��es por dia.

Caf� da manh�, entre cerca de 7h e 9h da manh�, refei��o de uma bebida quente (caf�, ch� ou chocolate), croissants e / ou p�o, manteiga, gel�ia.

Almo�o, entre as 12h e 14h: esta � uma verdadeira refei��o, que dura de 1h a 2 horas, composta por uma entrada, um prato principal e / ou uma sobremesa. Caf� expresso muitas vezes vem depois.

Jantar, em torno de 20h, geralmente dura 1 hora. Mais leve, ele ocorre da seguinte forma: aperitivos, prato quente e sobremesa.

No restaurante


Na Fran�a, voc� vai encontrar todos os tipos de restaurantes, desde pequenos, simples e simp�ticos, at� restaurantes gourmet de renome, cervejarias, pousadas, casas de ch� ... Nos restaurantes, garrafa de �gua e p�o est�o inclu�dos no pre�o indicado, como tamb�m o servi�o, embora seja costume deixar uma gorjeta.

Especialidades Culin�rias

Al�m de vinho, o p�o e queijo que s�o cl�ssicos da cultura culin�ria francesa, pode-se desfrutar de muitas especialidades, dependendo das regi�es.

Als�cia:�Chucrute (repolho cozido em vinho branco decorado com salsicha local), kouglof�(bolo com passas). Vinhos brancos secos da Als�cia.

Aquitania:�pratos � base de pato (foie gras, confit, peito de pato, moela), piperade (omelete com pimentas e tomates cozidos), frango Basco. Gascon pastis e vinhos de Bordeaux.

Auvergne: lentilhas verdes Du Puy en Velay, a Truffade (batatas, bacon), o Pounti (recheio de ervas bolo doce e salgado, com ou sem ameixas).

Borgonha:�escargots, carne bourguignon (carne cozida em vinho tinto com cenouras), fondue bourguignonne (pequenos peda�os de carne embebido em �leo de cozinha), o Gougere, mostarda e os famosos vinhos dos vinhedos da Borgonha.

Bretanha:�crepes e galetos, frutos do mar, le far (uma esp�cie de flan), Kouign Amann (bolo � base de manteiga com sal), cidra.

Centro: mel de G�tinais.

Champagne-Ardenne:�chouri�o branco, ling�i�a de Troyes, presunto de Ardennes, os croquignoles de Reims (pequenos biscoitos rosa), champanhe.

C�rsega:�carnes, ensopado de javali, Brocciu (queijo de ovelha), farinha de castanha, licor de murta ou citron (normalmente t�pico na C�rsega).

Franche-Comt�: County e queijo, frango com cogumelos morel, salsichas Morteau, kirsch e absinto.

Paris Ile-de-France: Brie de Meaux e de Melun, Coulommiers

Languedoc-Roussillon: l Aligot (pur� de batata e queijo Tomme fresco), cassoulet (feij�o branco com confit de ganso, alho e carne de porco), brandade de N�mes (feito de bacalhau) o Gardiane (guisado de carne cozida)

Limousin: o Tourtou (panqueca de centeio), t�te de veau, ma��s.

Lorraine: quiche lorraine, ameixa, cerveja, vinho branco.

Midi-Pyr�n�es: Cassoulet, foie gras, charcuterie, Pastis �Gascon (massa folhada, fatias de ma�� embebidas em Armagnac).

Nord-Pas-de-Calais: o ensopado flamengo (carne cozida na cerveja), Hochepot (guisado de v�rias carnes).

Normandia: Camembert e outros queijos, escalope de vitela (creme e molho de cogumelos), poulet vall�e d'Auge (flambado e cozido em cidra), salsich�o de Vire, a Teurgoule (uma esp�cie de pudim de arroz), caramelo de Isigny e cidra.

Picardia:ficelle picarde�(panqueca recheada com alho-por�), Clafoutis com Maroilles (queijo), o Cackruse (carne de porco com ameixas secas rouelle), �g�teau batu (brioche ao kirsch).

Pays de la Loire: bolos secos nantais e berlingots.

Provence-Alpes-C�te d Azur: Bouillabaisse (sopa de peixe), anchova (creme � base de anchova), aioli (maionese de alho), soupe au pistou (manjeric�o), focaccia, calisson de Aix.

Rh�ne-Alpes: fondue de queijo (queijo derretido cozido com vinho branco em que o p�o � embebido), quenelles, salsichas

Riviera-C�te d'Azur:�pissaladi�re (tipo de pizza de tomate e cebola), salada ni�oise, ratatouille (mistura de legumes cozidos).

Ultra-mar: os bolinhos de bacalhau, samosas (tri�ngulos recheados com carne, peixe ou queijo), cari (ensopado de carne ou peixe), rougail (guisado especialmente de chilli salsicha e tomates), soco (rum com maracuj�).

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Fonte: Atout France - Brasil / Fotos Divulga��o