Ingredientes

•    Farinha de trigo – 500g
•    Açúcar Refinado – 190g
•    Açúcar Mascavo – 220g
•    Óleo de coco – 120ml
•    Leite de soja – 120ml
•    Essência de baunilha – 20ml
•    Bicarbonato de sódio – 12g
•    Cacau 100% - 100g
•    Chocolate meio amargo (vegano) – 300g
•    Castanha de caju – 150g

Modo de preparo

1.    Pré –aqueça o forno à 180°c. Em uma tigela grande, misture os açúcares, o sal e o óleo de coco até ficar bem incorporado.
2.    Adicione à mistura o leite de soja e a baunilha e misture até o açúcar dissolver e formar um creme liso.
3.    Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio e o cacau mexendo delicadamente com uma espátula.
4.    Em seguida acrescente o chocolate e as castanhas de caju.
5.    Leve para geladeira por 30min coberto com um filme plástico. Despois forme bolinhas iguais com a ajuda de duas colheres de sopa e disponha em uma assadeira com papel manteiga deixando uma distância de 10cm entre elas. Asse por 12 / 15 min.
6.    Quando sair do forno deixe esfriar em uma grade e sirva.