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Falafel assado com molho de tahine. Por ​​​​​​​Chef Iracema Bertoco, Centro Europeu

( Caderno: Dicas do Portal )

 

Ingredientes (rendimento: porção para duas pessoas):

 

 MASSA

 

- 2 xícaras de grão de bico (deixar de molho de um dia para o outro)

-  ½ de cebola picada

-  ½ maço de salsinha

- 6 folhas de hortelã

- 1 colher (café) de cominho em grão

- 1 colher (café) de semente de coentro

- Pimenta síria a gosto

- Sal a gosto

- 1 colher (sopa) de tahine

- 2 colheres de sopa de farinha de batata doce (pode ser substituído por farinha de arroz ou farinha de trigo)

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MOLHO

 

- 3 colheres (sopa) de tahine

- 3 colheres (sopa) de suco de limão

- 3 colheres (sopa) de água

- 3 folhas de hortelã picadas

- Sal a gosto

 

 

Modo de preparo

 

  1. Escorra bem o grão de bico e coloque no processador com os demais ingredientes. Se o processador for pequeno, faça em duas partes.

 

  1. . Depois de bem triturado, modele os bolinhos e coloque em uma assadeira untada com óleo de coco. Leve ao forno aquecido à 180º até ficarem douradinhos. Leva cerca de 30, minutos.

 

  1. Misture os ingredientes do molho e despeje sobre o falafel

 


Fonte: P+G Comunicação Integrada


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