​​​​​​​Ingredientes:

• 400 g abobrinha 
• 200 g batata
• 50 g cebola
• 50 g cenoura
• 1 talo pequeno de salsão
• 50 g manteiga
• 500 ml de água
• 50 g creme de leite fresco (opcional)
• 5 g de sal

Modo de preparo:

• Descascar a batata, a cenoura e a cebola e cortar em cubos graúdos;
• Cortar a abobrinha e o salsão em cubos graúdos.
• Refogar todos os legumes na manteiga até dourar levemente;
• Adicionar a água, o creme de leite e o sal.
• Ferver por 30 minutos em fogo brando; liquidificar e corrigir o sal.

Finalização:

• 50 g de fios de abobrinha
• 50 g de fios de cenoura
• 50 g de spaghetti de palmito pupunha
• 50 ml de azeite de oliva

Saltear rapidamente os legumes no azeite de oliva e servir sobre a sopa pré aquecida.